San Vicente - Schafskäse lang gereift 250g

Dieser Schafskäse wird aus roher Schafsmilch hergestellt und reift über einen Zeitraum von 8 Monaten, was ihm seinen intensiven und würzigen Geschmack verleiht. Seine Textur ist kompakt, aber beim Schneiden leicht krümelig. Die Käserinde ist nicht zum Verzehr geeignet.

Serviervorschlag

Dieser Schafsrohkäse passt hervorragend zu einem kräftigen Glas Rotwein, beispielsweise einem spanischen Reserva. Er eignet sich auch gut in Kombination mit einem Oloroso oder Amontillado Sherry. Damit sich sein volles Aroma entfalten kann, sollte der Käse etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden. Die optimale Lagerung erfolgt im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 4°C und 8°C.

Herkunft

Der Käse stammt aus der Region León in Spanien und wird von Industrias Lácteas San Vicente hergestellt. Dieses Unternehmen wurde 1957 von D. Marcelo Díez gegründet und zählt heute zu den wichtigsten Käseproduzenten des Landes. Es kombiniert handwerkliche Käseherstellung mit moderner Technologie, um hochwertige Produkte zu erzeugen.