Roucoulons Weichkäse - Fromi

Roucoulons Weichkäse ist ein französischer Weichkäse, der in einer sehr kurzen Reifezeit von nur etwa sechs Tagen hergestellt wird. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und entwickelt während dieser Zeit einen zart-würzigen Geschmack, der durch den gezielten Einsatz einer Liaison von Rotschmier- und Edelschimmelkulturen entsteht. Der Roucoulons Tradition enthält mindestens 55 % Fett in der Trockenmasse (i. Tr.).

Serviervorschlag

Dieser Weichkäse entfaltet sein volles Aroma am besten pur, mit frisch gebackenem Brot und einem guten Rotwein. Ein Geheimtipp für Feinschmecker ist die Kombination mit Trüffelhonig, die dem Roucoulons eine besondere Geschmacksnote verleiht. Nehmen Sie den Käse etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit er die ideale Serviertemperatur erreicht.

Herkunft

Der Roucoulons stammt aus der Region Franche-Comté im Osten Frankreichs, einer Gegend, die für ihre Käsevielfalt und traditionelle Herstellung bekannt ist.